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江苏省省级机关医院营养科主任蔡晓真在接受记者采访时表示，生酮饮食最初是用于治疗癫痫的，虽然部分医院也曾尝试用于减重，但临床应用并不广泛，而且存在明确的健康风险。所谓生酮饮食，是一种极低碳水化合物、高脂肪、适量蛋白质的特殊饮食模式。其核心原理是通过严格限制碳水摄入(通常少于50克/天)，迫使身体分解脂肪和蛋白质产生酮体。酮体本身具有抑制食欲的作用，加上高脂肪食物饱腹感强，进食量自然减少，从而达到减重目的。“但本质上还是要做到低热量摄入。”蔡晓真强调，如果生酮模式的同时总热量不降低，是无法减肥的。

尽管生酮饮食在医学上属于减重方法之一，但蔡晓真指出，它必须在专业医生或营养医师指导下进行，绝不能盲目自行使用或长期坚持，建议严格生酮饮食最好控制在三个月以内。她特别提醒，生酮饮食期间一定要多喝水，防止酮体过高，每天最好能摄入3000毫升液体。同时要注意补充镁、钾、钠等电解质，避免乏力、抽筋等问题。蛋白质摄入要保证优质蛋白的比例，70%以上为宜，不要只吃肥肉，要多摄入三文鱼、橄榄油等优质脂肪。

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